Делимся рецептом идеального освежающего салата, уже давно ставшего хитом ресторанов R14 и Рыба на Даче. Можно попробовать у нас и сделать самим дома :)
Ингредиенты: (из расчета на 1 порцию)
Руккола – 50 г
Радиччио – 50 г
Ромейн – 25 г
Шпинат – 50 г
Авокадо – 30 г
Креветки – 50 г
Апельсин – 2-3 дольки
Грейпфрут – 1-2 дольки
Петрушка – 1 г
Укроп – 1 г
Для заправки:
Оливковое масло – 10 млСок лимона – 1 чайная ложка
Свежий чили – по вкусу
Чеснок – 1 г
Корень имбиря – по вкусу
Соль
Перец
1. Листья салата как следует промываем, обсушиваем и перемешиваем.
2. Дольки апельсина и грейпфрута очищаем от пленок и разрезаем на несколько частей. Авокадо очищаем и режем кубиками.
3. Перемешиваем вместе с салатными листьями.
4. Отвариваем креветки на пару. Даем им остыть.
5. Отдельно готовим заправку: смешиваем оливковое масло, нарубленный чили и тертый корень имбиря (совсем по чуть-чуть).
6. Выкладываем перемешанный салат на тарелку. Сверху кладем готовые креветки и заливаем заправкой.