На 6 порций:
Кускус (можно взять булгур или птитим) – 400 г
Оливковое масло – 100 мл
Вода – 450 мл
Кедровые орехи – 50 г
Желтый изюм – 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Красный лук – 1 шт.
Огурец средний – 3 шт.
Помидоры средние - 4 шт.
Свежая мята - 20 г
Петрушка - 30 г
Сок целого лимона
Листья салата
Соль
Свежемолотый черный перец
Смешиваем кускус с половиной оливкового масла. Для этого выкладываем его на ровную поверхность, поливаем маслом и хорошо перемешиваем руками. Кладем кускус в миску, кипятим воду и выливаем на кускус, затем накрываем его пищевой пленкой и оставляем, пока вся вода не впитается, примерно на 7 минут.
Мелко рубим чеснок и лук, режем кубиком помидоры, огурец, и зелень. Слегка обжариваем кедровые орешки. Перемешиваем все ингредиенты, ставим в холодильник примерно на час, чтобы все раскрылся аромат трав. Перед подачей заправляем оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
Подаем с листьями салата и дольками лимона.
Кускус (можно взять булгур или птитим) – 400 г
Оливковое масло – 100 мл
Вода – 450 мл
Кедровые орехи – 50 г
Желтый изюм – 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Красный лук – 1 шт.
Огурец средний – 3 шт.
Помидоры средние - 4 шт.
Свежая мята - 20 г
Петрушка - 30 г
Сок целого лимона
Листья салата
Соль
Свежемолотый черный перец
Смешиваем кускус с половиной оливкового масла. Для этого выкладываем его на ровную поверхность, поливаем маслом и хорошо перемешиваем руками. Кладем кускус в миску, кипятим воду и выливаем на кускус, затем накрываем его пищевой пленкой и оставляем, пока вся вода не впитается, примерно на 7 минут.
Мелко рубим чеснок и лук, режем кубиком помидоры, огурец, и зелень. Слегка обжариваем кедровые орешки. Перемешиваем все ингредиенты, ставим в холодильник примерно на час, чтобы все раскрылся аромат трав. Перед подачей заправляем оставшимся оливковым маслом и лимонным соком. Солим и перчим по вкусу.
Подаем с листьями салата и дольками лимона.