Новинка утреннего меню MINA! :) овощная версия классической неаполитанской фриттатине можно как попробовать у нас в гостях, так и сделать дома.
Фриттатине (frittatine) – традиционное итальянское блюдо из взбитых яйц с разными добавками, чаще всего пастой или овощами. А еще – блюдо из детства нашего ливанского бренд-шефа Джильберта Нассера. Его мама, неаполитанка по происхождению, готовила на завтрак фриттатину из овощей или frittatine di verdure по-итальянски.
Рассказываем во всех деталях, как его приготовить:)
Ингредиенты:
Картофель – 70 г
Морковь – 40 г
Зеленый лук – 10 г
Яйцо – 3 шт
Мука – 15 г
Базилик – 1 г
Соль – 1 г
Перец – 1 г
1. Тонкой соломкой нарезаем картофель, морковь и зеленый лук. Добавляем яйцо, муку, соль, перец. Хорошо перемешиваем.
2. Овощную смесь выкладываем на сковороду в форме гнезда. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
3. В середину гнезда выливаем куриный желток и отправляем запекаться на пару минут. Желток должен получиться нежным.
4. Выкладываем готовую фриттатине в тарелку. Добавляем ломтик поджаренного хлеба и украшаем базиликом.
Это блюдо мы подаем каждый день на завтрак в MINA в Москве и Петербурге, приходите пробовать!