Кладем вакуумный пакет с уткой в горячую воду и греем в течение 15 минут.
Разрезаем пакет, сливаем бульон в отдельный сотейник.
Утку запекаем в духовке при 190 градусах 10 минут, до появления красивой золотистой корочки.
Ежевичный соус и демигляс вливаем в бульон, доводим до кипения и выпариваем.
Готовую утку перед подачей поливаем соусом.
Разрезаем пакет, сливаем бульон в отдельный сотейник.
Утку запекаем в духовке при 190 градусах 10 минут, до появления красивой золотистой корочки.
Ежевичный соус и демигляс вливаем в бульон, доводим до кипения и выпариваем.
Готовую утку перед подачей поливаем соусом.