Весна медленно, но верно возвращается в Петербург. На винных полках Пробки на Добролюбова уже начали появляться первые весенние новинки.
Дима Кизеев, главный сомелье ресторанов Probka Family в Петербурге, рассказал про три самых-самых хита, которые точно стоит попробовать. Все как на подбор – весенние, цветочные и очень романтичные.
• Champagne Laurent Godard Ores Rose Brut NV
Первый хит — шампанское от небольшой винодельни в Долине Марны. Всего 4 га, на котором производят очень ограниченное количества вина, чем оно и ценно. И еще оно невероятно вкусное и, как говорит Дима, харизматичное. Яркий захватывающий стиль с множеством спелых красных садовых ягод. Сладкая выпечка, ароматное ягодное лукошко!
Пейринг из меню Probka: Брускетты с камчатским крабом; Крудо из розовых креветок и апельсина; Сардинская фрегола с лангустинами и вонголе.
• Domaine Sylvain Pataille Fleur de Pinot Marsannay Rose 2019
Второе вино — абсолютное произведение искусства от одного из легендарных виноделов Бургундии Сильвана Патайя. Пино Нуар в розовом стиле — огромная редкость для этого региона, считайте, что это единорог в мире Бургундского вина :)
Аромат изящный, многослойный, с отчетливыми нотами сладкой лесной земляники и цветущих садов из фиалок, роз и цветов черемухи.
Пейринг из меню Probka: Крудо из тунца; Салат со свеклой рикоттой и горгонзолой; Осьминог по сицилийски.
• Archil Guniava Dzelshavi 2020
Третье вино — дебют на российском рынке. Крошечный семейный производитель из грузинской Имеретии, который работает с очень редкими местными сортами (например, Дзельшави) и производит, в лучшем случае, всего 1000 бутылок в год.
Вино в актуальном современном стиле «розовое на грани с красным», ураган диких красных кисло-горьких ягод со сладостью гранатового сока и пряностью сушеных ароматных трав.
Пейринг из меню Probka: Бабагануш; Теплый осьминог по-галисийски; Пицца калабрийский тунец красный лук и каперсы.
18+
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ