Probka, MINA и Mama Tuta в международном гастрономическом проекте Great Selection Guide.
Рестораны PROBKA и MINA в обоих столицах и Mama Tuta в Петербурге стали участниками Great Selection Guide — совместного проекта международного ресторанного гида GreatList и российского оператора Т2.
Весь июнь в отдельном меню Great List гости ресторанов знакомятся с рецептами талантливых известных шефов из разных уголков мира, отмеченных Michelin Guide, The World’s 50 Best Restaurants, Gault&Millau и, конечно, Great List. В проекте участвуют 30 ресторанов в Москве и Петербурге, пять из них – рестораны AM.
Все блюда – в отдельном меню GREAT LIST можно будет заказать до 30 июня. Этот проект реализован при поддержке оператора связи Т2. Для абонентов Т2 со статусом Selection на меню Great Selection Guide скидка 15%
Два рецепта шефа Флорина Резмерита в Probka:
В Probka в Москве и Петербурге шеф Симоне Гобби готовит рецепты шефа Флорина Ресмерита из одного из самых именитых итальянских ресторанов Ближнего Востока - ресторана Roberto's из Дохи, Катар.
- Карпаччо из сибаса с гаспачо
- Спагетти карбонара со спаржей
Три рецепта Салам Даккак в MINA:
В MINA в Москве и Петербурге шеф Джильберто Нассер готовит рецепты шефа Салам Даккак – с которой он познакомился в прошлом году во время ее гастролей в MINA на Никитской. Ее дубайские рестораны Bait Maryam и Sufret Maryam в Bib Gourmand Michelin, а сама Салам – одна из самых самобытных шефов Ближнего Востока, лучшая шеф-женщина региона MENA в 50 Bests, обладательница двух ножей Best Chefs Award.
- Руммание — томлёные в гранатовом соке баклажаны с чечевицей;
- Фатте с курицей — левантийский плов с хрустящими миндальными лепестками и оливковым маслом;
- Мхалабия — восточная панна котта с лепестками роз, апельсином, фисташками и цукатами.
Два рецепта Манава Тули в Mama Tuta:
В Mama Tuta в Петербурге, по соседству с Probka готовят рецепты знаменитого шефа Манава Тули,владельца великого ресторана индийской кухни Leela в Гонконге и Макао, а также The Bombay Club в Дубае, обладателя рекомендаций Michelin, Black Pearl 1 Diamond, OAD и Tatler Best.
Chatpate — баклажаны на гриле с овощами
Pulao — ароматный индийский рис на кокосовом молоке с креветками и масалой
Сегодня главный проект Мана— Leela в Гонконге: яркий ресторан, где региональные традиции Индии, от уличных закусок до насыщенных карри, обретают современную, почти игровую форму. Тули исследует индийскую кухню не как монолит, а как архипелаг вкусов и техник — и именно это делает его работу по-настоящему интересной.