Сочные, хрустящие и невероятно вкусные: собрали самые любимые гостями овощные салаты, которые можно в Великий пост, обязательно попробуйте.
Табуле
Классический левантийский салат, который стал звездой даже в итальянской PROBKA. В нашей версии много рубленой зелени, сочные сладкие томаты, булгур и заправка с лимоном и оливковым маслом – получается очень полезно и питательно!
Где пробовать:
MINA в Москве и Петербурге
PROBKA и MAMA TUTA в Петербурге.
Салат с кенийской фасолью и ростками сои
Салат-легенда: удивительно удачное (хотя и сложное) сочетание пикантной печеной паприки, хрустящих салатных листьев, зеленой кенийской фасоли и целого миндаля с необычной заправкой на основе оливкового и трюфельного масла и бальзамического уксуса.
Где пробовать:
Панорамный ресторан R14 в Петербурге
Фаттуш, знаменитый ливанский салат
Блюдо с запоминающейся подачей :) В хрустящей пите спрятано много свежих овощей и зелени, а соус на основе винкотто (особое виноградное сусло, традиционная итальянская заправка) вы точно запомните и оцените!
Где пробовать:
MINA в Москве и в Петербурге
Салат с киноа
Киноа, свежие помидоры, огурцы и авокадо – сплошная польза и простота!
Где пробовать:
PROBKA на Добролюбова.
Грузинский салат из свежих овощей с кахетинским маслом или ореховой заправкой
Салат из свежих и сочных овощей можно сделать еще вкуснее, добавив ароматное кахетинское масло или пряную ореховую заправку. Кстати, масло мы готовим сами: обжариваем очищенные семечки, измельчаем и смешиваем их с нерафинированным подсолнечным маслом, даем настояться – получается удвоенный вкус семян. После добавляем смесь грузинских специй и подаем с салатами или к свежеиспеченному хлебу шотис.
Где пробовать:
В наших грузинских ресторанах MAMA TUTA в Москве и Петербурге