Миф:
Красное вино подают комнатной температуры.
Правда:
На самом деле подавать вина комнатной температуры было принято в средневековых замках, где в помещении было около 16-18 градусов. Именно такая температура будет правильной для красных вин. При привычных нам 20-22 градусов вино будет слишком теплым, что негативно сказывается на аромате и вкусе.
Миф:
Белое вино делают только из белых сортов винограда.
Правда:
Из красных сортов тоже делают белое вино! Красящие вещества, которые окрашивают вино в красный, содержатся в кожице винограда. Поэтому из красного винограда вполне можно сделать белое вино. Такая технология во Франции называется blanc de noir – «белое из черного». Кстати, розовое вино тоже делают из красного винограда, а не смешивая белое и красное вино. Розовый цвет получается за счет меньшего времени настаивания на кожице – этот процесс называется мацерацией. По этой же технологии делают оранжевое вино.
Миф:
Винтовая пробка бывает только у некачественных вин.
Правда:
Винтовая пробка используется для вин, не рассчитанных на долгое хранение. Главное, что такая пробка – гарантия отсутствия дефекта в вине из-за болезни пробки. Более того, многие великие шато сейчас экспериментируют с винтовой пробкой!
Миф:
У вина нет срока годности.
Правда:
У всех вин разный потенциал хранения, и это один из главных факторов, влияющих на его стоимость. Отдельные вина можно выдерживать десятилетиями, от чего они будут становиться дороже и лучше. А есть вина, которые созданы, чтобы пить их молодыми, и хранятся не более 3-5 лет.
Миф:
Красное – к мясу, белое – к рыбе, а шампанское – к клубнике.
Правда:
Это сильно упрощенное правило, из которого есть исключения. К стейку из тунца отлично подойдет легкое красное вино, например пино нуар, а к мраморной говядине – насыщенное белое, такое как бургундское шардонне. А вот шампанское не стоит сочетать со сладкими ягодами, к нему гораздо лучше подойдут свежие морепродукты – устрицы или морские ежи!
Красное вино подают комнатной температуры.
Правда:
На самом деле подавать вина комнатной температуры было принято в средневековых замках, где в помещении было около 16-18 градусов. Именно такая температура будет правильной для красных вин. При привычных нам 20-22 градусов вино будет слишком теплым, что негативно сказывается на аромате и вкусе.
Миф:
Белое вино делают только из белых сортов винограда.
Правда:
Из красных сортов тоже делают белое вино! Красящие вещества, которые окрашивают вино в красный, содержатся в кожице винограда. Поэтому из красного винограда вполне можно сделать белое вино. Такая технология во Франции называется blanc de noir – «белое из черного». Кстати, розовое вино тоже делают из красного винограда, а не смешивая белое и красное вино. Розовый цвет получается за счет меньшего времени настаивания на кожице – этот процесс называется мацерацией. По этой же технологии делают оранжевое вино.
Миф:
Винтовая пробка бывает только у некачественных вин.
Правда:
Винтовая пробка используется для вин, не рассчитанных на долгое хранение. Главное, что такая пробка – гарантия отсутствия дефекта в вине из-за болезни пробки. Более того, многие великие шато сейчас экспериментируют с винтовой пробкой!
Миф:
У вина нет срока годности.
Правда:
У всех вин разный потенциал хранения, и это один из главных факторов, влияющих на его стоимость. Отдельные вина можно выдерживать десятилетиями, от чего они будут становиться дороже и лучше. А есть вина, которые созданы, чтобы пить их молодыми, и хранятся не более 3-5 лет.
Миф:
Красное – к мясу, белое – к рыбе, а шампанское – к клубнике.
Правда:
Это сильно упрощенное правило, из которого есть исключения. К стейку из тунца отлично подойдет легкое красное вино, например пино нуар, а к мраморной говядине – насыщенное белое, такое как бургундское шардонне. А вот шампанское не стоит сочетать со сладкими ягодами, к нему гораздо лучше подойдут свежие морепродукты – устрицы или морские ежи!
18+
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ