|
|
| 01-02-2010 | Собака #58, Ноябрь'05 / Аперитив / Ресторан/«Rыба» |
Rыба
Хозяин «Пробки», Il grappolo и Macaroni Арам Мнацаканов выпустил очередное заведение в открытое плавание над Невой – на шестом этаже бизнес-центра около Кантемировского моста.
Кухня в «Rыбе» по традиции итальянская, в исполнении Вальтера Бизоффи, который уже больше года отработал в других ресторанах Мнацаканова. Арам нашел его в Северной Италии и увез на настоящий север – в Петербург. Благодаря Бизоффи в меню присутствуют необычные тортеллони (итальянские братья пельменей) с сыром рикотта и шпинатом и блюда с курицей, креветками или овощами, которые готовятся в воке – глубокой китайской сковородке с выпуклым дном. Ничем не хуже салат из руколы с наполнением на выбор – креветки, грибы, авокадо, моцарелла; филе средиземноморского морского волка и воздушное тирамису. Если хочется попробовать всего и побольше и при этом не переесть, некоторые блюда (например, тартар из тунца или традиционную сицилийскую капонату) можно заказать небольшими дегустационными порциями. В меню цены на них указаны в скобках. В «Rыбе» готовят настоящую домашнюю пасту с соусами фрути ди маре, аль буро (сливочное масло и сыр) и болоньезе аль сальмоне. Из первых блюд хорош «Папа помидоро» – теплый томатный суп с разваренными клецками. Конечно, есть вечные бестселлеры – пицца и помидоры с моцареллой. Для худеющих в «Rыбе» предлагают фитнес-меню, а для патриотов – спецпроект «Родина»: оливье, борщ, чебурек с бульоном, сырники со сметаной и мармеладом и квас.
Дети, пока не открылась детская комната, могут заняться раскладыванием разноцветных макарошек по колеру или тихо поглощать домашний гамбургер с картошкой фри. По будням в «Rыбе» можно взять готовый обед, который состоит из одного блюда и десерта. Что именно в него входит, знает только обслуживающий персонал. Кстати, официанты выдержали серьезный конкурс и, кроме приема на работу, были награждены лекциями Мнацаканова по работе с клиентами. Видимо, именно после успешной сдачи экзамена ресторатору на оборотной стороне меню появилась сноска: «Мы оставляем за собой право дополнить Ваш итоговый счет доплатой за сервис (15% к сумме счета)». Большое пространство ресторана оформляли архитекторы Слава Валовень и Андрей Курочкин. Получилось шумное место, которое скорее подходит для общения с друзьями и отключения мозга после рабочего дня, чем для встреч тет-а-тет. Возможно, виной тому красные стены, оживленная барная стойка посреди зала или местоположение: на перекрестке сразу нескольких центральных дорог. Единственный романтический столик стоит в правом от входа углу.
Ресторан «Rыба», ул. Академика Павлова, 5 |
|
|
|
| 06-09-2010 |
| Афиша #15(156) / 24.08.09-06.09.09 >> | |
| 06-09-2010 |
| Афиша Еда # 10(12) январь-февраль 2010 >> | |
| 02-09-2010 |
| Pulse# август 2007 >> | |
| 02-09-2010 |
| Афиша Еда #Июль- Август 2009г >> | |
| 02-09-2010 |
| Собака Бизнес #Октябрь 2007 >> | |
| 02-09-2010 |
| Собака/ Аперитив/Место #Июнь 2010 >> | |
| 02-09-2010 |
| Хонка news/ Проект >> | |
| 02-09-2010 |
| Хонка news/ Арам Мнацаканов/ Качество - это особое отношение к тому, что вы делаете. >> | |
| 02-09-2010 |
| Индустрия туризма и культуры # август/сентябрь 2008 >> | |
| 01-09-2010 |
| Main People / Человек Италия >> | |
| 01-09-2010 |
| Main People / Открытие ресторана >> | |
| 24-08-2010 |
| Elle Декор №91/ декабрь-январь 2010 >> | |
| 31-03-2010 |
| IL GRAPPOLO ВСТУПИЛ В ЧЛЕНЫ ГИЛЬДИИ ГАСТРОНОМОВ! >> | |
| 10-02-2010 |
| Свидетели обвинения >> | |
| 08-02-2010 |
| Ресторанный холдинг «Пробка» продолжает расширение. >> | |
| 08-02-2010 |
| Современный бизнес. Ресторан. Сентябрь 2007 >> | |
| 02-02-2010 |
| «Деловой Петербург» № 199 (3011) от 22.10.2009/«Пробка» выстрелит со вкусом >> | |
| 01-02-2010 |
| Собака #100, Май'09 / Аперитив / Ресторан «Рыба на даче» >> | |
| 01-02-2010 |
| Собака #63, Апрель'06 / Аперитив / Ресторан >> | |
| 01-02-2010 |
| Собака #73, Февраль'07 / Портрет >> | |
| 01-02-2010 |
| Собака #58, Ноябрь'05 / Аперитив / Ресторан/«Rыба» >> | |
| 01-02-2010 |
| Собака #83, Декабрь'07 / Аперитив / Ресторан >> | |
| 01-02-2010 |
| Time Out Москва №47 / 30 ноября - 6 декабря 2009 г >> | |
|
|
| © 2010 ООО "ЗЕН" design by Asgard |
